Dégustation Vins & Produits Artisanaux
Explorez les terroirs alpins à travers des dégustations d'exception dans des lieux authentiques
Nos ExpériencesNos Expériences Dégustation
Quatre formules uniques pour découvrir les richesses gustatives des terroirs alpins
Initiation Œnologique
2hDécouverte des vins alpins avec un sommelier expert. Apprentissage des techniques de dégustation et introduction aux cépages de montagne.
Inclus :
- • 6 vins sélectionnés
- • Guide dégustation
- • Amuse-bouches
- • Carnet personnel
Terroirs :
- • Valais (Suisse)
- • Savoie (France)
- • Vallée d'Aoste (Italie)
Cave Prestige
3hVisite de caves d'exception avec dégustation de cuvées rares. Rencontre avec les vignerons et découverte des méthodes traditionnelles.
Inclus :
- • Visite cave historique
- • 8 vins premium
- • Plateau fromages
- • Transport inclus
Spécialités :
- • Vins de garde
- • Millésimes rares
- • Méthodes ancestrales
Terroir Fromager
2.5hImmersion dans l'univers des fromages alpins avec visite de fromagerie artisanale et dégustation commentée par un maître fromager.
Inclus :
- • 12 fromages différents
- • Vins d'accompagnement
- • Visite fabrication
- • Coffret dégustation
Fromages :
- • Gruyère AOP
- • Beaufort d'alpage
- • Fontina authentique
Grand Cru Alpin
5hJournée d'exception combinant vins prestigieux, fromages d'alpage et produits artisanaux dans un cadre authentique.
Inclus :
- • 3 caves visitées
- • Repas gastronomique
- • 15 vins & fromages
- • Guide sommelier
Premium :
- • Grands crus exclusifs
- • Fromages d'exception
- • Produits du terroir
Nos Terroirs d'Exception
Découvrez les régions viticoles alpines les plus prestigieuses et leurs spécialités uniques
Valais Suisse
Le plus grand vignoble de Suisse, réputé pour ses vins de montagne exceptionnels cultivés sur des terrasses spectaculaires.
Savoie France
Vignoble de montagne aux cépages ancestraux, produisant des vins blancs cristallins et des rouges élégants.
Vallée d'Aoste
Le plus haut vignoble d'Europe, aux vins rares et précieux, cultivés sur des pentes vertigineuses.
L'Art de la Dégustation
Maîtrisez les techniques professionnelles de dégustation avec nos experts sommeliers
Les 5 Étapes Fondamentales
Examen Visuel
Analyse de la couleur, de la limpidité et de la viscosité pour révéler l'âge et la qualité du vin.
Premier Nez
Identification des arômes primaires issus du raisin et du terroir avant aération.
Second Nez
Découverte des arômes secondaires et tertiaires après oxygénation du vin.
Dégustation
Analyse gustative complète : attaque, milieu de bouche, finale et équilibre général.
Conclusion
Synthèse des impressions et évaluation globale de la qualité et du potentiel du vin.
Vocabulaire du Dégustateur
Arômes Primaires
- • Fruits rouges
- • Agrumes
- • Fleurs blanches
- • Herbes fraîches
Arômes Secondaires
- • Levures
- • Fermentation
- • Beurre
- • Brioche
Arômes Tertiaires
- • Vanille
- • Épices
- • Cuir
- • Sous-bois
Texture
- • Onctueux
- • Soyeux
- • Tannique
- • Minéral
Lieux d'Exception
Des cadres authentiques et prestigieux pour sublimer vos expériences de dégustation
Caves Historiques
Dégustations dans des caves centenaires aux voûtes de pierre authentiques
Vignobles Panoramiques
Dégustations avec vue imprenable sur les sommets alpins
Châteaux Privés
Expériences exclusives dans des domaines familiaux prestigieux
Fromageries Artisanales
Accords fromages-vins dans les lieux de production traditionnels
L'Art de la Dégustation dans les Terroirs Alpins
Les dégustations de vins alpins révèlent une richesse gustative méconnue, fruit d'un environnement montagnard unique. Les conditions climatiques extrêmes et les sols diversifiés créent des expressions viticoles d'une complexité remarquable. Chaque région développe ses propres caractéristiques organoleptiques, influencées par l'altitude, l'exposition et les variations thermiques importantes.
L'apprentissage de la dégustation professionnelle nécessite une approche méthodique et progressive. Nos experts sommeliers transmettent les techniques d'analyse sensorielle développées au fil des siècles par les vignerons alpins. Cette formation pratique permet d'identifier les nuances subtiles qui distinguent les grands crus de montagne et de développer une véritable expertise gustative.
Les accords mets-vins constituent un art particulièrement raffiné dans la gastronomie alpine. Les produits du terroir montagnard, fromages d'alpage, charcuteries artisanales et spécialités locales, créent des harmonies gustatives exceptionnelles avec les vins de la région. Ces associations traditionnelles révèlent toute la subtilité des saveurs alpines.
La visite des caves et domaines viticoles offre une immersion complète dans l'univers de la viticulture de montagne. Les rencontres avec les vignerons passionnés permettent de comprendre les défis techniques et les innovations qui caractérisent cette viticulture d'exception. Ces échanges privilégiés enrichissent considérablement l'expérience de dégustation.