Chef Privé & Cours de Cuisine
Apprenez les secrets de la cuisine alpine avec nos chefs étoilés dans des environnements d'exception
Découvrir nos ChefsNos Expériences Culinaires
Trois formules exclusives pour découvrir l'art culinaire alpin avec nos maîtres cuisiniers
Cours Découverte
Initiation aux bases de la cuisine alpine avec un chef expérimenté. Parfait pour débuter.
- 3 heures de cours privé
- Techniques de base
- Repas dégustation
- Carnet de recettes
450 CHF
Masterclass
Formation intensive avec un chef étoilé. Techniques avancées et secrets professionnels.
- 6 heures avec chef étoilé
- Techniques professionnelles
- Menu 5 services
- Certificat personnalisé
1,280 CHF
Expérience VIP
Journée complète dans un environnement d'exception avec chef MOF et sommelier.
- 8h avec chef MOF
- Accord mets-vins
- Château privé
- Transport privé
2,890 CHF
Nos Chefs d'Exception
Une équipe de professionnels passionnés, reconnus pour leur expertise et leur pédagogie
Aurélien Leblanc
Chef Étoilé Michelin
Spécialité: Cuisine française moderne
Formé chez les plus grands, Aurélien apporte 15 ans d'expérience et une approche innovante de la cuisine traditionnelle savoyarde.
Giulia Martinelli
Chef Pâtissière MOF
Spécialité: Pâtisserie alpine
Meilleure Ouvrière de France, Giulia révèle les secrets des desserts traditionnels italiens revisités avec des produits d'exception.
Hans Stöckli
Maître Fromager
Spécialité: Fromages suisses
Héritier d'une tradition familiale centenaire, Hans enseigne l'art de l'affinage et les secrets des fromages d'alpage authentiques.
Programme d'Apprentissage
Un cursus progressif adapté à votre niveau pour maîtriser les techniques culinaires alpines
Techniques Fondamentales
Bases Culinaires
- • Découpes professionnelles
- • Fonds et bouillons
- • Cuissons maîtrisées
- • Assaisonnements alpins
Produits du Terroir
- • Sélection des fromages
- • Charcuteries artisanales
- • Légumes de montagne
- • Herbes aromatiques
Spécialités Régionales
Suisse
- • Fondue authentique
- • Raclette traditionnelle
- • Rösti croustillant
- • Papet vaudois
Italie
- • Pâtes fraîches
- • Risotto crémeux
- • Polenta dorée
- • Osso buco
France
- • Tartiflette généreuse
- • Reblochonnade
- • Diots aux crozets
- • Farcement savoyard
Perfectionnement & Innovation
Techniques Avancées
- • Cuisson sous vide
- • Fermentations contrôlées
- • Fumage artisanal
- • Sphérification
Créativité Culinaire
- • Fusion alpine moderne
- • Présentation artistique
- • Accords inattendus
- • Menu personnalisé
Lieux d'Exception
Des environnements uniques pour sublimer votre expérience d'apprentissage culinaire
Château Historique
Cuisine dans un château du 16ème siècle avec vue panoramique sur les Alpes
Alpage Authentique
Expérience immersive dans une ferme d'alpage traditionnelle à 1800m
Restaurant Étoilé
Cours dans les cuisines d'un restaurant 2 étoiles Michelin
Cave Millénaire
Cours d'accord mets-vins dans une cave voutée du 12ème siècle
Comment Réserver
Un processus simple et personnalisé pour créer votre expérience culinaire idéale
Consultation
Entretien personnalisé pour définir vos préférences et objectifs culinaires
Personnalisation
Création d'un programme sur mesure avec chef et lieu adaptés
Confirmation
Validation du programme et règlement sécurisé de votre réservation
Expérience
Jour J : immersion totale dans l'univers culinaire alpin
L'Art Culinaire Alpin par nos Chefs d'Exception
L'enseignement culinaire personnalisé représente une approche révolutionnaire de l'apprentissage gastronomique. Nos chefs privés développent une pédagogie adaptée à chaque participant, transformant chaque séance en véritable voyage initiatique dans l'univers des saveurs alpines. Cette méthode garantit une progression rapide et durable des compétences culinaires.
Les cours de cuisine alpine se distinguent par leur authenticité et leur profondeur technique. Chaque chef partage non seulement ses recettes secrètes, mais également l'histoire culturelle qui donne sens à chaque préparation. Les participants découvrent les liens étroits entre terroir, climat et traditions culinaires qui caractérisent la gastronomie de montagne.
L'aspect expérientiel constitue le cœur de notre proposition. Au-delà de l'apprentissage technique, nos programmes incluent des moments de convivialité authentique où se transmettent les valeurs du partage et de l'hospitalité alpine. Ces instants privilégiés créent des souvenirs durables et renforcent la passion culinaire des participants.
La certification personnalisée remise en fin de formation atteste des compétences acquises et encourage la poursuite de l'apprentissage. Chaque participant repart avec un carnet de recettes personnalisé et les contacts privilégiés de nos producteurs partenaires, prolongeant ainsi l'expérience bien au-delà de la formation initiale.