Chef Privé & Cours de Cuisine

Apprenez les secrets de la cuisine alpine avec nos chefs étoilés dans des environnements d'exception

Découvrir nos Chefs
Chef privé cuisine alpine

Nos Expériences Culinaires

Trois formules exclusives pour découvrir l'art culinaire alpin avec nos maîtres cuisiniers

Cours Découverte

Initiation aux bases de la cuisine alpine avec un chef expérimenté. Parfait pour débuter.

  • 3 heures de cours privé
  • Techniques de base
  • Repas dégustation
  • Carnet de recettes

450 CHF

Populaire

Masterclass

Formation intensive avec un chef étoilé. Techniques avancées et secrets professionnels.

  • 6 heures avec chef étoilé
  • Techniques professionnelles
  • Menu 5 services
  • Certificat personnalisé

1,280 CHF

Expérience VIP

Journée complète dans un environnement d'exception avec chef MOF et sommelier.

  • 8h avec chef MOF
  • Accord mets-vins
  • Château privé
  • Transport privé

2,890 CHF

Nos Chefs d'Exception

Une équipe de professionnels passionnés, reconnus pour leur expertise et leur pédagogie

AL

Aurélien Leblanc

Chef Étoilé Michelin

Spécialité: Cuisine française moderne

Formé chez les plus grands, Aurélien apporte 15 ans d'expérience et une approche innovante de la cuisine traditionnelle savoyarde.

GM

Giulia Martinelli

Chef Pâtissière MOF

Spécialité: Pâtisserie alpine

Meilleure Ouvrière de France, Giulia révèle les secrets des desserts traditionnels italiens revisités avec des produits d'exception.

HS

Hans Stöckli

Maître Fromager

Spécialité: Fromages suisses

Héritier d'une tradition familiale centenaire, Hans enseigne l'art de l'affinage et les secrets des fromages d'alpage authentiques.

Programme d'Apprentissage

Un cursus progressif adapté à votre niveau pour maîtriser les techniques culinaires alpines

1

Techniques Fondamentales

Bases Culinaires

  • • Découpes professionnelles
  • • Fonds et bouillons
  • • Cuissons maîtrisées
  • • Assaisonnements alpins

Produits du Terroir

  • • Sélection des fromages
  • • Charcuteries artisanales
  • • Légumes de montagne
  • • Herbes aromatiques
2

Spécialités Régionales

Suisse

  • • Fondue authentique
  • • Raclette traditionnelle
  • • Rösti croustillant
  • • Papet vaudois

Italie

  • • Pâtes fraîches
  • • Risotto crémeux
  • • Polenta dorée
  • • Osso buco

France

  • • Tartiflette généreuse
  • • Reblochonnade
  • • Diots aux crozets
  • • Farcement savoyard
3

Perfectionnement & Innovation

Techniques Avancées

  • • Cuisson sous vide
  • • Fermentations contrôlées
  • • Fumage artisanal
  • • Sphérification

Créativité Culinaire

  • • Fusion alpine moderne
  • • Présentation artistique
  • • Accords inattendus
  • • Menu personnalisé

Lieux d'Exception

Des environnements uniques pour sublimer votre expérience d'apprentissage culinaire

Château Historique

Cuisine dans un château du 16ème siècle avec vue panoramique sur les Alpes

Alpage Authentique

Expérience immersive dans une ferme d'alpage traditionnelle à 1800m

Restaurant Étoilé

Cours dans les cuisines d'un restaurant 2 étoiles Michelin

Cave Millénaire

Cours d'accord mets-vins dans une cave voutée du 12ème siècle

Comment Réserver

Un processus simple et personnalisé pour créer votre expérience culinaire idéale

1

Consultation

Entretien personnalisé pour définir vos préférences et objectifs culinaires

2

Personnalisation

Création d'un programme sur mesure avec chef et lieu adaptés

3

Confirmation

Validation du programme et règlement sécurisé de votre réservation

4

Expérience

Jour J : immersion totale dans l'univers culinaire alpin

L'Art Culinaire Alpin par nos Chefs d'Exception

L'enseignement culinaire personnalisé représente une approche révolutionnaire de l'apprentissage gastronomique. Nos chefs privés développent une pédagogie adaptée à chaque participant, transformant chaque séance en véritable voyage initiatique dans l'univers des saveurs alpines. Cette méthode garantit une progression rapide et durable des compétences culinaires.

Les cours de cuisine alpine se distinguent par leur authenticité et leur profondeur technique. Chaque chef partage non seulement ses recettes secrètes, mais également l'histoire culturelle qui donne sens à chaque préparation. Les participants découvrent les liens étroits entre terroir, climat et traditions culinaires qui caractérisent la gastronomie de montagne.

L'aspect expérientiel constitue le cœur de notre proposition. Au-delà de l'apprentissage technique, nos programmes incluent des moments de convivialité authentique où se transmettent les valeurs du partage et de l'hospitalité alpine. Ces instants privilégiés créent des souvenirs durables et renforcent la passion culinaire des participants.

La certification personnalisée remise en fin de formation atteste des compétences acquises et encourage la poursuite de l'apprentissage. Chaque participant repart avec un carnet de recettes personnalisé et les contacts privilégiés de nos producteurs partenaires, prolongeant ainsi l'expérience bien au-delà de la formation initiale.